Servis personelinin misafirlerle iletişimi

• Servis esnasında daima gülümseyin. Yüzünüzde aksini düşündürecek bir ifade olmamalıdır.
• Misafirler günün temennisine göre mutlaka güler yüzlü bir şekilde selamlanmalıdır.
• Gelen misafirler mümkün olduğunca restoran kapısında karşılanmalıdır. Ve yerlerine oturmalarında eşlik edilmelidir.
• Misafirler boş ve temiz masalara yönlendirilmeli mümkün olduğunca kirli masalara misafir oturtulmamalıdırlar eğer oturtuluyorsa misafire masanın kaç dakikada hazır olacağı bilgisi verilmelidir
• Bütün servis öğünlerinde misafirin sıcak ve soğuk içecek siparişleri yerine getirilmelidir.
• Servis alanlarında misafir varken, çalışanlar misafir masalarında veya başka bir yerde gruplar halinde toplanmamalıdırlar
• Çalışma arkadaşlarınla kısa konuşulmalı, asla gruplar halinde toplanılmamalıdır.
• Çalışma arkadaşlarınızla yapacağınız konuşmalarınızı alçak sesle ve diğer misafirler rahatsız olmayacak şekilde yapmalısınız.
• Servis alanları içerisinde kesinlikle misafir veya çalışma arkadaşlarınızla tartışmayın.
• Servis esnasında her zaman dik ve ilgili bir şekilde yürüyünüz telaşlı ve aceleci gözükecek davranışlardan kaçınınız.
• Misafirlerle fazla konuşmalardan kaçının onların yemeklerinin / içeceklerinin yarım kalmasına ve ara vermesine sebep olmayın anlatacaklarınızı çabuk ve dikkatli söyleyin.
• Eğer misafirin yediği ve içtiği bir şeyle şikâyeti varsa onun derhal değiştirilmesi ve bu işlem hızlı yapılmalı ayrıca şefinize bilgi vermelisiniz.
• Servis esnasında herkes öncelikle kendi istasyonundan sorumludur. Vakit buldukça ve diğer arkadaşlarınızın yardıma ihtiyacı olduğunda mutlaka yardım edilmelidir.
• Servis personeli hiçbir zaman servis sırasında ellerini göğüs hizasında birleştirerek kollarını bağlamamalıdır.
• Servis personeli servis esnasında hiçbir zaman ellerini cebine sokmamalıdır.
• Servis personeli hiçbir zaman ellerini arkada birleştirerek bağlayıp yürümemelidir.
• Servis istasyonunda boş zamanlarında her zaman misafirlerin seni ve senin misafirleri görebileceğin noktada durulmalıdır.
• Misafir masaları ve misafirler fazla rahatsız edilmeden her zaman kontrol altında tutulmalıdır.
• Misafirlerin ihtiyaçları konusunda dikkatli olunmalıdır daima ikinci içecekler sorulmalıdır.
• Servis sırasında veya servis sonrası misafir alanlarında asla bir şeyler yenilip içilmemelidir
• Servis esnasında diğer misafirleri ve çalışma arkadaşlarınızı veya başka bir yeri parmak işaretiyle göstermeyin
• Misafir ile diyaloglarınızda misafir ile aynı fikirde olmasanız bile daima alçak gönüllü olun
• Nazik olunmalıdır kendi işinle ilgisi olmayan konularda misafirle asla bir konuşma başlatılmamalıdır
• Şahsi sorunlarınızı konuklara anlatmayınız
• Misafir sorunlarında mutlaka şefinize haber veriniz. 

Read More

Servis Personeli Kişisel Hijyenini Aşağıdaki gibi Sağlar

Kişisel bakım servis personelinin ayrılmaz bir parçasıdır.    

Servis personeli kişisel hijyenine ve bakımlı görünmeye her zaman özen gösterir.

Temiz eller ve kısa temiz tırnaklarla çalışılır.

Servis personeli için her çalışma günü mutlaka iyi bir banyo ile başlar.

Duş ve banyoda uygun şampuan, cilde uygun hoş kokulu sabunları kullanılır.

Bayanlar göze batmayacak şekilde hafif bir makyaj yapar.

Erkekler günlük olarak sakal tıraşı olur.

Uzun saçlı bayanlar, saçlarını sade bir toka veya bağ ile toplar.

Erkekler saçlarını düzenli olarak kestirir.

Dişlerin temiz tutulması ve sağlıklı olması gerekir. Düzenli olarak fırçalanır.

El ve ayak tırnakları düzenli olarak kesilir.

Çoraplar ayak sıvılarını emen pamuk türünden olmalıdır.

Servis personeli beslenmesine dikkat etmeli ve düzenli olarak yemek yemelidir.

Servis personelinin kondisyonu iyi olmalı, bunun için faydalı spor hareketleri yapmalıdır.

Servis personeli için en önemli hareketlerden biride iyi dinlenmek ve iyi uyumaktır.

Görev esnasında herhangi bir mücevher ve takı takılmamalıdır.

Kötü vücut kokularını gideren standart deodorantlar kullanılmalıdır.

Read More